Pull Apart Bread Vergeoise et pralines

004Voilà encore une ptite brioche, facile et fondante , la vergeoise , clin d’oeil là mes origines et la praline clin d’oeil à ma région d’adoption

 

Allez : j’ai repris la recette ici

les ingrédients :

  • LA PATE
  • 385 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de levure boulanger
  • 1/2 cc de sel
  • 2 oeufs température ambiante
  • 60 g de beurre
  • 80 ml de lait
  • 60 ml d’eau
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • Pour la garniture
  • 60 g de beurre fondu
  • vergeoise et pralines roses

 

Pour la réaliser :

  • Dans un saladier, mélanger 280 g de farine, sucre, levure et sel.
  • Mettre le lait et le beurre dans un bol et faire fondre au micro-onde.
    Ajouter l’eau et l’extrait de vanille et remuer un peu.
  • Verser ce mélange dans le saladier contenant les ingrédients secs, et mélanger.
  • Fouetter les oeufs, et les ajouter.
    Mélanger jusqu’à ce que les oeufs soient incorporés.
  • Ajouter la farine restante, et mélanger.
  • Pétrir environ 10 mn à la main, ou 5 au robot pétrisseur et former une boule.
  • Graisser un saladier, déposer la boule de pâte et recouvrir de film alimentaire.
  • Placer le saladier dans un endroit « chaud », et laisser reposer 1 heure.
    La pâte doit doubler de volume

Ensuite , dégazer la pâte puis avec le rouleau à pâtisser, former un rectangle

avec un pinceau, étaler le beurre fondu

saupoudrez de vergeoise puis de pralines

ensuite couper la pâte en formant des carrés que l’on empile

préchauffer le four sur 180° et prendre un moule à manqué

mettre les carrés dans le moule de façon verticale

au four durant 25 à 30 min

laissez refroidir et dégustez

 

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