Pan de Muertos ou brioche mexicaine

034Actuellement, avec les enfants , on travaille t sur le projet Mexique ….ben oui virtuellement, on est en voyage , du coup, je leur fais découvrir certaines spécialités

Ici nous avons fait la brioche mexicaine que les mexicains fabriquent lors de la fête des Morts le 1 Novembre …..une occasion de voir la mort d’une autre façon que celle catholique ……

Sinon la recette :

  • 500 g de farine
  • un sachet de levure boulangére
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 3 oeufs entiers
  • 100 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre
  • 1 c s de fleur d’oranger
  • des zestes d’orange
  • 11 cl de lait tiédi
  • une pincée de sel
  • pour le dessus du sucre glace et un peu d’eau et du sucre en poudre
  1. faire fondre le beurre au micro onde
  2. dans la machine à pain , mettre la farine, puis faire un puit , y mettre la levure ( préalablement mélangée avec un peu de lait )
  3. ajouter le sucre , le beurre, le sel les oeufs, les jaunes, la fleur d’oranger et les zestes
  4. brancher sur le programme pâte levée
  5. lorsque la machine s’arr^te, sortir la pâte et en prendre 150 g pour décorer
  6. former une boule avec le reste de la pâte
  7. puis façonner, ( avec les 150 g de pâte), une boule de la taille d’une noix, et six branches
  8. mettre la petite boule sur le centre de la grosse puis les branches le long
  9. Préchauffer le four sur 190° , puis mettre la brioche 20 min , puis à 170° , 15 min
  10. sortir du four et laisser refroidir,
  11. mettre le sucre glace dans un bol ( l’équivalent de 20 g ) avec l’eau ; mélanger et avec un pinceau mettre sur le brioche puis couvrir de sucre semoule

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5 commentaires sur “Pan de Muertos ou brioche mexicaine

  1. Bonsoir, nous avons essayé voter recette cet après-midi…mais il manque le SUCRE !!!! et le sel !!! :o(

    On a rajouté à la fin mais j’ai bien peur qu’il soit trop tard… le résiltat une fois cuit n’est pas très proche de celui que vous avez en photo…

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