Courgette farcis aux légumes et au kiri

027Voici un plat ensoleillé que j’affectionne particulièrement car toute la famille l’aime et l’apprécie …m^me le ptit dernier de 9 mois …bon pour lui je mixe tout de m^me un peu et lui rajoute des ptites pâtes étoilées …..

Pour les réaliser, vous avez besoin :

  • 3 grosses courgettes
  • 1 petite aubergine
  • 3 tomates
  • 1 oignon une gousse d’ail
  • 1 cuillère à café d’origan
  • un peu de romarin
  • 3 cuillères d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Pour les réaliser :

Coupez l’oignon, la gousse d’ail, l’aubergine et les tomates en petits cubes et mettez-les dans cet ordre à cuire dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 10 minutes.

J’ouvre et coupe 4 portions de kiri et le romarin , que j’ajoute aux légumes dans la poêle. Je mélange ensuite pour lier l’ensemble.

Laissez cuire à feux doux pendant environ 10 minutes.

Coupez les courgettes en deux dans la largeur puis en deux dans la longueur et évidez-les.

Je les farcis avec le mélange de légumes et Kiri

Finissez de cuire au four pendant environ 45 minutes à 180°C (th.6)

10 minutes avant la fin de la cuisson, j’ajoute ½ portion Kiri coupée en dés sur le dessus de chaque morceau de courgette pour décorer et je remets au four.

Une ptite salade de mâche l’accompagne chez nous ..

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