Petits colimaçons (pistache vanille ) pour enfant intolérant

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Voilà des ptits gâteaux qui conviendront bien aux enfants intolérants au gluten ou bien allergique à l’oeuf …Personnellement, j’ai la chance de ne pas connaitre cela avec mes enfants …cependant ,j’apprécie de leurs faire des gâteaux avec de la purée d’amande blanche que j’affectionne et en plus ici de la gomme guar ( épaississant que j’utilise aussi en cosmétique maison , l’une des mes autres passions )

Vous avez besoin :

  • 250 g de farine de blé ou bien ici pour la recette j’ai utilisé la moitié de farine de riz
  • 130 G de sucre rapadura
  • 50 g de purée d’amande blanche
  • 70 g de huile de tournesol
  • 10 cl de boisson praliné de chez Bjorg ( que j’ai eu dans ma box de Gastronomiz )
  • une c à c de pâte à pistache maison
  • une c à c de sucre vanillé
  • une c à c de gomme guar

Pour le réaliser :

  1. 002verser la farine, le sucre et la gomme dans un saladier ; mélanger et fqire un puit y verser l’huile, la purée d’amande et la boisson praliné
  2. mélangez avec une sptule puis à la main
  3. diviser la pâte en deux dans deux bols distincts dans l’une mettre la pâte à pistache et dans l’autre le sucre vanille
  4. puis mettre au frigo pendant une demi heure
  5. ensuite lorsque le temps s’est écoulé , étalez les pâtes pour obtenir un rectangle de la mm longueur de 3 mm d’épaisseur chacun
  6. puis les superposez , et les rouler dans le sens de la longueur pour former un rouleau bicolore ; enveloppez dans du film alimentaire et remettre au frigo une heure
  7. préchauffez le four à 200 ° et découpez des rondelles régulières …Mettre sur une plaque de cuisson et faire cuire 13 min en fonction des fours

 

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