Tarte au pavot , aux carottes et morbiers

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Une tarte de saison ..enfin surtout pour changer un peu et surtout car j’avais envie de graines de pavot et de faire ma pâte

Vous avez besoin :

  • pour la pâte : 150 g de farine de blé T 80
    • 50 g de petits flocons d’avoine
    • 1 c. à soupe de graines de pavot
    • 1 c. à café de sel
    • 3 c. à soupe d’huile d’olive
    • 5 c. à soupe d’eau
    • La garniture : 500 g de carottes cuites en rondelles
    • 200 g de morbiers
    • 4 œufs
    • 200 ml de lait de soja nature
    • 3 c. à soupe d’huile d’olive

Pour la réaliser :

  1. Mélanger les ingrédients secs ensemble. Sabler avec l’huile d’olive et ajouter un peu d’eau pour former une boule de pâte et laisser reposer environ une demi-heure à température ambiante.
  2. Peler les carottes et les émincer en fines rondelles au couteau ou avec un robot. Les cuire dans une cocotte à l’étouffée avec un fond d’eau ou à la vapeur.
  3. Casser les œufs entiers dans un robot muni du couteau, verser le lait de soja, ajouter le morbiers en morceaux (en garder une portion pour la présentation) et mixer une minute afin de bien émulsionner l’ensemble. Égoutter les carottes et les mélanger à l’appareil.
  4. Abaisser la pâte au rouleau et foncer un moule à tarte
  5. réchauffer le four et cuire 30 mn à 180° C.
  6. Disposer une part de tarte dans chaque assiette et l’accompagner à votre guise d’un panaché de feuilles vertes.
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