Carré d’agneau marinade pistache persil

921un plat pour Pâques ou autre journée dominicale …..

Pour 6 personnes :

Vous avez besoin :

  • 2 carrés d’agneau de 6 côtes ou plus
  • 50 g de pistaches
  • un bouquet de persil plat
  • du miel
  • poivre et sel et huile d’olive

Pour le réaliser :

  1. Préchauffez le four à 240 °
  2. Mixer les pistaches et les feuilles du persil
  3. badigeonnez de miel le ou les carrés de viande , salez et poivrez
  4. puis étalez la marinade sur la viande
  5. posez les carrés dans un plat et arrosez d’un filet d’huile d’olive , mettez un verre d’eau dans le fond du plat et faire cuire 5 minà 240 puis réduisez à 210 ° et poursuivez la cuisson pendant 30 min ( selon vos envies et goûts )
  6. laissez les carrés reposer 10 min dans le four recouvert d’une feuille de papier d’alu

Si vous le souhaitez vous pouvez aussi préparer la marinade la veille la mettre sur la viande et la laisser reposer une nuit au frigo

Ici nous l’avons manger  avec un risotto aux fèves que j’ai omis de prendre en photo

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