Soufflé au potiron et poulet grillé

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Un légume de saison et un plat un peu cocooning avec ce froid et cette neige qui revient …

Vous avez besoin ; :

    • 300 g de potiron
    • 70 g de gruyère râpé
    • 40 g de beurre + 1 noix pour les ramequins
    • 5 cuil. à soupe de farine
    • 15 cl de lait
    • 2 oeufs
    • une barquette de poulet grillé herta  (ou pas d’ajout selon vos envies )
    • sel, poivre du moulin

    Pour le réaliser :

  1. Détaillez le potiron en cubes et mettez-les dans une casserole.
    Couvrez d’eau, salez et laissez cuire 15 min. Egouttez et réduisez en purée.
  2.  Coupez le poulet …Préparez une béchamel Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que la préparation mousse. Hors du feu, ajoutez le lait froid, fouettez et remettez sur le feu. Laissez épaissir tout en tournant.
  3. Retirez la casserole du feu, puis ajoutez la purée de potiron, le poulet  et le gruyère râpé. Poivrez. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez les ramequins.
    Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Ajoutez les jaunes dans la préparation. Battez les blancs en neige très ferme, puis incorporez-les délicatement. Versez la préparation dans un plat ou dans les ramequins en remplissant aux deux tiers. Enfournez pour 30 min.Bonne dégustation …………….

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