Moules au curry …………

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Une envie d’iode qui me rappelle mes origines et  pour contenter mon zhom avec du curry

Vous avez besoin :

  • 2 kg de moules, nettoyées et grattées
  • 1 grosse échalote française, émincée
  • 2 gousses d’ail émincée
  • 250 ml  de vin blanc sec
    beurre
  • pour la sauce au curry : 1 cuillère à s de beurre
    1 cuillère à s de farine
    250 ml de jus de moules filtré
    1/2 à 1 cuillère à thé de curry ( au goût )
    125 ml de crème 35 %

Pour les réaliser :

  1. dans un grand chaudron, faire fondre le beurre, et faire revenir l’échalote et l’ail (juste blondir )
  2. jeter les moules dans le chaudron, puis le vin blanc
  3. remuer en faisant remonter les moules du fond, vers le haut
  4. couvrir et cuire 10 mn en brassant les moules de temps en temps
  5. Dans un plat allant au four, ranger les moitiés de coquille de moule ( avec la moule dedans )
  6. Dans une casserole, fondre le beurre et ajouter la farine et bien mélanger
  7. Mouiller avec le jus de moules et mélanger jusqu’à épaississement
  8. Ajouter le curry et la crème 35 %. Bien mélanger et napper la sauce sur les coquilles

Passer au four préchauffé à 180°pendant 10 mn

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