Le caramel au beurre salé ….

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Voilà qui me restait du lait concentré …….allant voir bientôt mes lyonnais, je me suis dit un ptit caramel pour le bof …seulement il sera intégré à une recette ……

Vous avez besoin :

  • 50g de sucre roux
  • 75g de beurre au sel de Guérande.
  • 200g de lait concentré entier et sucré.

Pour le réaliser :

  1. Faites chauffer votre casserole à vide sur feu moyen (possible de le faire sur feu vif, mais attention surveillez bien la caramélisation!). Puis introduisez votre sucre, remuez sans cesse avec un fouet jusqu’à ce que le sucre fonde et commence à prendre une couleur ambré.
  2. Ajoutez le beurre et remuez.
  3. Ajoutez votre lait concentré, et continuez à remuez jusqu’à épaississement de votre caramel.
  4. A l’aide d’un film alimentaire, formez un boudin fin avec votre caramel. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 min.
  5. ensuite, vous pouvez en faire des bonbons …..ou tout simplement mettre en pot comme je l’ai fait
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Un commentaire sur “Le caramel au beurre salé ….

  1. Ping : Fudge ou brownie caramel chocolat blanc | Cookingmamafor5

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