Pain à l’épeautre et aux céréales

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J’apprécie beaucoup l’épeautre dans le pain ainsi que dans d’autres préparations …..là n’ayant pas assez de farine pour ne le faire qu’à l’épeautre, je l’ai complété avec de la farine de céréales….

l’un des avantages avec l’épeautre, c’est que la mie est plus légère et aéré ….

Vous avez besoin :

  • 300 g de farine d’épeautre
  • 200 g de farine aux céréales
  • 21 g de levure fraîche
  • 25 cl d’eau tiéde
  • une c à c de sel

Pour le réaliser : pour faire lever la pâte, j’ai utilisé ma machine à pain en mode levée

  1. mettre l’ensemble des ingrédients dans la cuve de la machine à pain ; en dernier mettre la levure émietté
  2. en mode programme, ici pendant une heure trente
  3. sortir la pâte de la machine la pétrit et lui donner la forme souhaité
  4. la laisser reposer une heure près d’une source de chaleur
  5. puis préchauffez le four à 210 °
  6. après 10 min, mettre la pâte façonnée au four pendant 20 à 30 min selon les fours
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